Quito

Saint-François de Quito de son nom officiel est la capitale de l'Équateur. Quito signifie “le centre du monde”. La ville a été construite en 900 av. J.-C. par les Incas puis fondée officiellement par les colons espagnols en 1534. C’est la capitale constitutionnelle la plus haute du monde avec 2818 m d’altitude. Elle est classée au patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 1978. Cette ville authentique possède le centre historique le mieux préservé d’Amérique Latine.
Débutez votre séjour à Quito en prenant un peu de hauteur. Montez dans le téléphérique de la ville. Au sommet, vous aurez une vue panoramique de Quito, à plus de 4000 m d’altitude. Quito est entourée de plusieurs volcans : le Cayambe, l’Antisana, le Cotopaxi, le Pasochoa ou encore le Rumiñahui. Lors de vos vacances à Quito, visitez les différents monuments historiques de la ville comme la cathédrale du Voeu National, la plus vaste de l 'Équateur. Elle a été bâtie par l’architecte français Émile Carlier, qui s'est inspiré de la cathédrale Notre-Dame de Paris. Les nombreuses églises de la ville sont les vestiges de la colonisation espagnole.
Pour mêler l’aspect historique et gastronomique, empruntez la rue piétonne La Ronda et dégustez quelques fritadas, un plat de porc cuit dans une marinade de jus d’orange, oignons, ail et cumin. Testez le guatitas, un ragout de tripes servies avec du riz blanc. Enfin, désaltérez-vous avec une bonne guaragua, sorte de bière locale. Enfin, visitez La Mitad del Mundo, littéralement le milieu du monde et prenez une photo exceptionnelle avec un pied dans l’hémisphère Sud et un pied dans l’hémisphère Nord. Allez voir l’incontournable musée Templo del Sol Pintor Ortega Maila pour découvrir les traditions ancestrales inca et indigène.
Quelle que soit la saison et vos aspirations, vous passerez un agréable séjour à Quito.